Пшенная каша с кольраби и карри — это удивительное сочетание вкусов и текстур. Необычный привкус карри прекрасно дополняет мягкую пшёнку, а хрустящая кольраби добавляет пикантности. Этот рецепт прост в приготовлении и станет отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 стакан пшенной крупы
- 2 стакана воды или овощного бульона
- 1 средняя кольраби, нарезанная маленькими кубиками
- 1 луковица, мелко порубленная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка карри в порошке
- Щепотка куркумы
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду или бульон. Добавить пшено, посолить и убавить огонь до минимума.
- Накрыть крышкой и варить в течение 15-20 минут, пока пшено не станет мягким.
- Тем временем на среднем огне разогреть немного растительного масла в другой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить карри, куркуму, соль и перец. Обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить кольраби к луку с карри и тушить под крышкой 5-7 минут, пока кольраби не станет мягкой.
- Перемешать пшенную кашу с кольраби и карри. Подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кашу ложку томатной пасты или немного соевого соуса. Также вместо кольраби можно использовать брокколи, цветную капусту или другие овощи по вкусу.
