Пшенка с грибами и баклажанами – это сытное, питательное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Оно сочетает в себе нежность пшенной крупы, сочность грибов и сладковатость баклажан. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 200 г пшена
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или любые другие)
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Пшено промыть под проточной водой до прозрачности. Залить 3 стаканами воды, посолить и поставить на средний огонь.
- Пока варится пшено, грибы нарезать пластинками, баклажан – кубиками, лук – полукольцами, чеснок – мелко порубить.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до готовности.
- В отдельной сковороде обжарить баклажан в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным.
- Добавить к грибам чеснок и жарить еще минуту.
- Когда пшено сварится (время варки указано на упаковке), добавить в него обжаренные грибы, баклажан и перемешать.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовую пшенку с грибами и баклажанами украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Совет: можно добавить в пшенку другие овощи по вкусу, например, морковь или кабачки. Для более насыщенного вкуса используйте специи — куркуму, кориандр или паприку.
