Пшенично-ржаной хлеб — это замечательная альтернатива магазинной продукции, которая насыщена вкусом и полезными веществами. Этот рецепт позволит вам приготовить собственный ароматный хлеб с хрустящей корочкой и нежным внутренним слоем.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 200 г ржаной муки
- 150 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте смеси настояться 5-10 минут до образования пены.
- В большой миске смешайте обе мука, соль и растительное масло.
- Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и дайте ему подышать в тепле 1-2 часа.
- Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник. Сверните его в плотный рулет и поместите в смазанную маслом форму для хлеба.
- Накройте хлебной форму пленкой и дайте тесту еще раз расстояться 30-40 минут.
- Поместите форму с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока верх хлеба не зарумянится.
Для более насыщенного ржаного вкуса можно добавить в тесто немного семена расторопши или кориандра. Также вместо воды можно использовать молоко, чтобы сделать хлеб более мягким и ароматным.
