Пряный кролик с кинзой – это ароматное и сочное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. Благодаря обилию специй, кролик приобретает неповторимый вкус, а свежая кинза придает ему освежающий акцент.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (примерно 2 кг)
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками.
- В большой кастрюле или Dutch oven разогрейте растительное масло.
- Обжарьте кролика с обеих сторон до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте лук, морковь и картофель к кролику. Обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавьте паприку, куркуму, перец, корицу и соль. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
- Залейте кролика кипятком так, чтобы он был покрыт на 2-3 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1,5 — 2 часов или пока мясо не станет очень мягким.
- В конце приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу.
Для более насыщенного вкуса кролика можно мариновать его в смеси специй и растительного масла за несколько часов до приготовления. Также, для аромата можно добавить в кастрюлю лавровый лист или гвоздику.
