Маринованные зелёные помидоры – это традиционное блюдо русской кухни, которое может стать отличным дополнением к мясу, рыбе или просто насладиться в качестве закуски. Вкус этих маринованных помидоров необычайно хрустящий и острый благодаря пряным травам, чесноку и уксусу.
Ингредиенты
- Зелёные помидоры – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Уксус (9%) – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Перец чёрный горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
| Калорийность | 50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа маринования |
Приготовление
- Помидоры тщательно промыть и обсушить.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить в кипящий маринад перец горошком, лавровый лист и чеснок. Кипятить еще 5 минут.
- Помидоры выложить в стерилизованные банки.
- Залить помидоры горячим маринадом, чтобы он покрыл их полностью.
- Герметично закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном. Оставить для охлаждения в течение 2-х часов.
Для более насыщенного вкуса используйте спелые зеленые помидоры, а вместо белого уксуса можно использовать яблочный или винный. Маринад можно приготовить с добавлением своих любимых пряностей, например, душистого перца, гвоздики или корицы.
