Пряное овощное рагу с бадьяном — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Бадьян придает ему неповторимый пряный вкус, а разнообразие овощей делает его еще более полезным и аппетитным.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Сладкий перец — 1 шт.
- Бадьян — 2-3 звездочки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Гвоздика (по желанию) — 2-3 бутона
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Овощи помыть и очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук полукольцами, капусту тонкой соломкой, перец — кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку картофель и морковь, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить капусту, перец, бадьян и гвоздику (если используете), посолить, поперчить. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью и подать горячим.
Бадьян придает блюду насыщенный пряный аромат, но его следует использовать с осторожностью, так как он может быть перегружающим. На вкус бадьяна влияет его размер — большие звездочки имеют более интенсивный вкус. Если вы любите острые блюда, добавьте в рагу немного острого перца.
