Аджика — это классическая приправа, которая может добавить пикантности любому блюду. Она обладает острым вкусом и ярким ароматом. Проваренная аджика с перцем получается густой и ароматной, ее можно хранить долгое время.
Ингредиенты для проваренной аджики с перцем
- Помидоры — 1 кг
- Перец жгучий (по желанию) — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
- Растительное масло — для панировки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 30 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление проваренной аджики с перцем
- Помидоры и лук вымыть, очистить от кожуры и нарезать. Перец жгучий промыть, удалить семечки и измельчить.
- В большую кастрюлю положить помидоры, лук и перец, посолить по вкусу и довести до кипения.
- После закипания убавить огонь до минимума и варить под крышкой 30-40 минут, помешивая периодически, чтобы аджика не пригорела.
- Добавить уксус и сахар (по желанию), перемешать и проварить еще 5-7 минут.
- Готовую аджику можно разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте.
Для более яркого цвета и вкуса аджику можно пассеровать лук на растительном масле перед добавлением помидоров. Также можно экспериментировать с разными видами перцев, добавлять другие специи по вкусу, например, кориандр или паприку.
