Прованское рагу из баранины — это классический французский рецепт, который покоряет своим неповторимым ароматом и сочным вкусом. Мягкое мясо баранины в сочетании с яркими овощами и ароматными травами создают настоящий шедевр кулинарии. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. ложку томатной пасты
- 100 мл белого вина
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ≈350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Нарезать баранину небольшими кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить измельченный лук, морковь и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, добавить соль, перец, лавровый лист и чеснок.
- Залить баранину белым вином, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5 часа.
- Добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать и продолжить тушить еще 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу небольшое количество тимьяна или розмарина. Баранину лучше брать с прожилками жира, так как это придаст блюду мягкость и сочность.
