Прованская овощная запеканка — это яркое и вкусное блюдо, которое покорит сердца всех любителей здоровой и питательной пищи. Его основа – разнообразие свежих овощей, которые обволакиваются ароматным соусом из томатной пасты и трав. Запеченный до румяной корочки в духовке, он становится идеальным гарниром к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- 250 г цветной капусты
- 250 г брокколи
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 50 мл воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- 1/2 ч. ложки сушеной итальянской травы
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте овощи: цветную капусту и брокколи разделите на соцветия, кабачок и морковь нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и кабачок, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте цветную капусту и брокколи, продолжайте тушить под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем, базиликом и итальянскими травами. Добавьте смесь к овощам в сковороде и перемешайте.
- Переложите овощи в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра. Также вместо томатной пасты можно использовать густой кетчуп или соус айоли.
