Капкейки — это маленькие пирожные, которые всегда выглядят празднично и украшают любой стол. Они хороши как в качестве десерта, так и для фуршета. В этом рецепте мы будем готовить простые капкейки с творожным сыром и кремом из маскарпоне. Это сочетание будет особенно приятно любителям нежной текстуры и сливочного вкуса.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 30 мл растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 70 г сахарной пудры
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. лимонного сока
- Для глазури:
- 50 г творожного сыра
- 2 ст. ложки сахарной пудры
| Калорийность | ~ 300 ккал на капке이크 |
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Бисквит: смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске. В другой миске взбейте яйца с маслом. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного теста.
- Разлейте тесто по формочкам для капкейков (на ¾ объема).
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.
- Крем: взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и лимонным соком до кремовой консистенции.
- Дайте капкейкам полностью остыть.
- С помощью кондитерского мешка или ложечки выложите крем на остывшие капкейки.
- Глазурь: взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до гладкой консистенции. При необходимости, добавьте немного молока для более жидкого результата.
- Украсьте капкейки глазурью.
Для того чтобы крем получился максимально нежным, маскарпоне должно быть охлажденным. Бисквит можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
