Домашний яблочный сидр – это вкусный и освежающий напиток, который можно приготовить самостоятельно. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков или дорогостоящего оборудования.
Ингредиенты для простого яблочного сидра
- 3 кг яблок (лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта)
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
| Калорийность: | 45 ккал/100 мл |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2 недели (залежи от брожения) + 7 дней для стабилизации |
Приготовление простого яблочного сидра
- Яблоки тщательно вымыть, очистить от сердцевины и нарезать на кусочки.
- Залить яблоки водой в эмалированной кастрюле и поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30-40 минут, пока яблоки не разварятся.
- Готовый пюре процедить через мелкое сито или марлю, отделив мякоть.
- В получившийся сок добавить сахар и размешать до полного растворения.
- Добавить дрожжи в теплый (около 30°C) сахарный сироп. Перемешать и оставить бродить в чистой стеклянной бутыли, прикрытой марлей, в темном месте при комнатной температуре около 7-14 дней.
- После окончания брожения сидр процедить через несколько слоев марли или ватMANN .
- Перелить готовый яблочный сидр в чистые бутылки, плотно закрыть крышками и хранить в прохладном месте. Перед употреблением рекомендуется настоять сидр еще 7 дней.
Важно: В процессе брожения может выделяться газ, поэтому используйте бутылки с широким горлышком и оставляйте место для расширения. Для лучшего вкуса можно добавить в сидр специи по вкусу – корицу, гвоздику или мускатный орех.
