Штолле́н — традиционный немецкий праздничный пирог, который готовится из дрожжевого теста и содержит сухофрукты, орехи и пряности. Этот рецепт представляет собой упрощенный вариант штоллена без использования дрожжей, что делает его более доступным и быстрым в приготовлении.
Ингредиенты для простого штоллена без дрожжей
- 250 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г изюма
- 50 г цукатов
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут в холодильнике |
Приготовление простого штоллена без дрожжей
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте к сухой смеси мягкое сливочное масло и с помощью вилки или пальцами растопите его в муке до образования крошки.
- Взбейте яйца с молоком и добавьте к масляной смеси, хорошо перемешайте.
- Добавьте изюм, цукаты, корицу и мускатный орех. Перемешайте до равномерного распределения.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной около 2 см.
- Сверните тесто плотным рулоном и переложите его в форму для выпечки, смазанную маслом.
- Выпекайте штоллен в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.
Для более интенсивного вкуса добавьте в тесто немного бренди или коньяка. Перед подачей можно посыпать штоллен сахарной пудрой.
