Рассыпчатый плов — это классическое блюдо восточной кухни, которое покоряет своей простотой приготовления и восхитительным вкусом. Этот рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для рассыпчатого плова
- Рис длиннозерновой — 2 стакана
- Мясо баранины или говядины — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Специи: куркума, зира, кориандр, барбарис — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 4-6 | 1 час |
Приготовление рассыпчатого плова
- Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, обжаривать 5-7 минут, затем добавить морковь и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать специи: куркуму, зиру, кориандр, барбарис. Перемешать, обжарить еще минуту.
- Добавить промытый рис к мясу и овощам, перемешать. Влить 2 стакана горячей воды (или бульона) , посолить и поперчить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40-45 минут.
- Выключить огонь, не открывая крышку, оставить плов настояться еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов несколько зубчиков чеснока, обернутых в фольгу. Не переваривайте рис — он должен остаться рассыпчатым. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
