Рассольник — это классическая русская суповая традиция, которая порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. В этот раз мы предлагаем вам приготовить рассольник с колбасой, который станет отличным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 морковки
- 300 г колбасы (лучше всего использовать вареную)
- 2 лавровых листа
- 4 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сахара
- 300 г рассола (можно использовать от квашеной капусты или купить готовый)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить картофель к луку и моркови, перемешать. Влить томатную пасту, добавить сахар, соль и перец по вкусу.
- Залить все рассолом, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут.
- Колбасу нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю с супом и варить еще 5-7 минут.
- Добавить лавровый лист, перемешать и снять с огня.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Вместо колбасы можно использовать копченый бекон или свиную грудинку. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного квашеной капусты или sauerkraut juice.
