Солёное сало – это вкусная и ароматная закуска, которая может быть приготовлена дома без особых усилий. Этот рецепт прост и понятен даже начинающим кулинарам. Благодаря правильному посолу и выдержке, сало получается сочным, хрустящим и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- Свиное сало (нежирная часть)
- Соль
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, душистый перец)
| Калорийность | Высокая |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час + 3 недели выдержки |
Приготовление
- Свиное сало тщательно моем и обсушиваем.
- Смешиваем соль с выбранными специями.
- Втираем смесь из соли и специй в сало со всех сторон, уделяя особое внимание срезам.
- Укладываем сало в чистую стеклянную или керамическую емкость.
- Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 недели.
- Ежедневно протыкаем сало вилкой для выхода жидкости.
Важно: используйте нежирную часть сала, чтобы конечный продукт был хрустящим. При выдержке важно следить за тем, чтобы сало было покрыто солью и специями во избежание образования плесени.
