Говяжье суфле — это изысканное и нежное блюдо, которое может показаться сложным для приготовления, но на самом деле оно достаточно простое. Особенно, если использовать пароварку, которая сохранит все полезные свойства мяса и поможет получить невероятно нежную текстуру.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего филе
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливок
- 1 ст. ложка муки
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Говяжье филе промыть, обсушить и нарезать тонкими кубиками. Луковицу очистить и мелко порубить.
- В пароварке сварить говядину до готовности (примерно 20 минут).
- Пока варится мясо, в небольшой кастрюле обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и обжаривать еще минуту.
- Влить сливки, посолить, поперчить и помешать до однородности.
- Добавить сваренное говяжье мясо в соус, перемешать.
- В отдельной миске взбить яйцо с щепоткой соли и перца.
- Добавить взбитое яйцо к мясу и соусу, тщательно перемешать.
- Переложить смесь в форму для пароварки, смазанную маслом.
- Готовить суфле в пароварке еще 15-20 минут.
Чтобы суфле получился пышным, не переваривайте мясо, иначе оно станет жестким. Также важно не перебивать тесто при смешивании с яйцом, чтобы сохранить его воздушность.
