Профитроли – это изящные и нежные пирожные, которые покоряют сердца своей хрустящей корочкой и воздушным кремом. Классический рецепт профитролей с ягодами – это идеальный десерт для любого случая. Ягоды придают профитролям свежести и яркости вкуса, а крем делает их невероятно нежными.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 100 г муки
- 3 яйца
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- для украшения:
- Ягоды (клубника, малина, черника)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте муку сразу всю и интенсивно помешивайте деревянной лопаткой, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
- Переложите тесто в миску, остудите 5 минут.
- Добавьте яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого добавления.
- На противень, застеленный пергаментом, наберите чайной ложкой порции теста и разлейте их в виде небольших шариков с плоским дном.
- Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
- Пока профитроли запекаются, приготовьте крем: взбейте сливки со сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
- Когда профитроли остынут, разрежьте их вдоль пополам.
- Наполните каждый профитроль кремом и украсьте ягодами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в крем. Если вы используете свежие ягоды, то перед тем как их украсить профитроли, необходимо промыть и обсушить их.
