Профитроли с ванильным мороженым под шоколадным соусом – это простое в приготовлении, но невероятно вкусное и эстетичное десерт. Хрустящая снаружи, воздушная внутри начинка профитролей идеально сочетается с нежным мороженым и густым, сладким шоколадом.
Ингредиенты
- Для профитролей:
- 1 стакан воды
- 80 грамм сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан муки
- 3 яйца
- Для шоколадного соуса:
- 100 грамм темного шоколада
- 50 мл сливок
- Для подачи:
- Ванильное мороженое
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте воду, масло, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Снимите с огня и добавьте муку сразу, тщательно перемешивая венчиком.
- Варите на слабом огне 1-2 минуты, пока масса не станет гладкой.
- Переложите массу в миску, остудите немного (около 5 минут) и добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, ложкой или кондитерским мешком сформируйте профитроли.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Пока профитроли выпекаются, приготовьте шоколадный соус: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.
- Остудите профитроли, разрежьте вдоль и наполните ванильным мороженым.
- Полейте шоколадным соусом и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса используйте черный шоколад с высоким процентом какао. Мороженое можно заменить на любой другой ваш любимый вкус. Для украшения профитролей можно использовать тертый шоколад, орехи или ягоды.
