Профитроли – это воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри пирожки, которые могут быть наполнены самыми разнообразными начинками. В этой статье мы предлагаем вам приготовить профитроли с творожно-сливочной начинкой – сочетание классики и изысканности, которое непременно понравится всем любителям сладкого.
Ингредиенты для профитролей с творожно-сливочной начинкой
- Мука — 1 стакан
- Вода — ¾ стакана
- Масло сливочное — 60 г
- Яйца — 2 штуки
- Соль — щепотка
- Творог — 250 г
- Сливки (33% жирности) — 150 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление профитролей с творожно-сливочной начинкой
- Для теста: в кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения, затем сразу добавьте муку и энергично мешайте венчиком до образования гладкой массы.
- Переложите тесто на стол и остудите 5-7 минут. Всыпьте яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого добавления.
- Профитрольные формочки смажьте маслом. Выдавливайте тесто из мешка (или ложкой) в формы, наполняя их на две трети.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Для начинки: смешайте творог, сливки, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте все до однородной массы.
- Остудите профитроли, надрежьте их пополам и заполните творожно-сливочной начинкой.
Для более нежной начинки можно использовать мягкий творог с жиром 9%. Важно следить за процессом выпечки профитролей, чтобы они не пересохли. Подавайте готовые профитроли охлажденными, украсив по желанию ягодами или взбитыми сливками.
