Профитроли с шоколадом

Профитроли итальянские Bindi

Профитроли – это воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри пирожные, которые всегда порадуют своей оригинальностью и вкусом. В сочетании с глазурью из шоколада они превращаются в настоящий десертный шедевр, способный украсить любой стол.

Ингредиенты

  • Мука — 100 г
  • Вода — 200 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — для глазури
  • Какао-порошок — для глазури
  • Молоко — для глазури
Калорийность ~ 300 ккал на штуку
Порций 12-15 шт.
Время приготовления 1 час

Приготовление

  1. В кастрюле смешать воду, масло и соль, довести до кипения.
  2. Добавить муку сразу и перемешать венчиком до получения гладкой массы.
  3. Снять с огня и остудить 5-7 минут.
  4. В отдельной миске взбить яйца. Добавлять по одному яйцу к массе, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  5. Переложить тесто в кондитерский мешок.
  6. На противень, застеленный пергаментом, отсадить тестом небольшие шарики.
  7. Выпекать при температуре 180°С 20-25 минут.
  8. Пока остывают профитроли, приготовить глазурь. В кастрюле смешать молоко, сахар и какао-порошок, довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
  9. Профитроли обмакнуть в глазурь и выложить на решетку для остывания.

Для более насыщенного вкуса можно использовать темный шоколад. Чтобы профитроли были более хрустящими, их можно немного подсушить в духовке после выпечки.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты