Профитроли – это воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри пирожные, которые всегда порадуют своей оригинальностью и вкусом. В сочетании с глазурью из шоколада они превращаются в настоящий десертный шедевр, способный украсить любой стол.
Ингредиенты
- Мука — 100 г
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — для глазури
- Какао-порошок — для глазури
- Молоко — для глазури
| Калорийность | ~ 300 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- В кастрюле смешать воду, масло и соль, довести до кипения.
- Добавить муку сразу и перемешать венчиком до получения гладкой массы.
- Снять с огня и остудить 5-7 минут.
- В отдельной миске взбить яйца. Добавлять по одному яйцу к массе, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Переложить тесто в кондитерский мешок.
- На противень, застеленный пергаментом, отсадить тестом небольшие шарики.
- Выпекать при температуре 180°С 20-25 минут.
- Пока остывают профитроли, приготовить глазурь. В кастрюле смешать молоко, сахар и какао-порошок, довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
- Профитроли обмакнуть в глазурь и выложить на решетку для остывания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темный шоколад. Чтобы профитроли были более хрустящими, их можно немного подсушить в духовке после выпечки.
