Профитроли с шоколадным муссом – это изысканное и нежное угощение, которое покорит сердце каждого сладкоежки. Хрустящая снаружи корочка сочетается с невесомым и ароматным шоколадным муссом, создавая удивительный контраст вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Для профитролей:
- 1 стакан воды
- 80 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для шоколадного мусса:
- 100 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовим профитроли. В кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
- Снимите кастрюлю с огня и сразу добавьте муку. Тщательно перемешайте венчиком до тех пор, пока не получится гладкий шар теста.
- Верните кастрюлю на плиту и прогрейте тесто около 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Переложите тесто в миску и дайте остыть до комнатной температуры. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая тесто после каждого добавления.
- Готовое тесто должно быть блестящим и плотным.
- На противень, застеленный пергаментом, выложите чайной ложкой порции теста.
- Выпекайте профитроли в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Пока выпекаются профитроли, приготовьте шоколадный мусс. Темный шоколад растопите на водяной бане.
- В миске взбейте сливки до мягких пиков.
- Добавьте в растопленный шоколад сахарную пудру и аккуратно перемешайте.
- Постепенно добавьте взбитые сливки к шоколадному крему, аккуратно перемешивая венчиком.
- Остудите мусс в холодильнике не менее 30 минут.
- Когда профитроли остынут, разрежьте их пополам и заполните шоколадным муссом.
Для более яркого вкуса можно добавить в мусс немного ванильного экстракта. Профитроли можно украсить порошком какао или растопленным шоколадом.
