Профитроли с маскарпоне и горьким шоколадом – это изысканное и элегантное угощение, которое покорит сердца всех сладкоежек. Хрустящая корочка контрастирует с нежным кремом из маскарпоне, а горький шоколад придает блюду пикантную нотку.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 80 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 100 г горького шоколада
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала приготовьте тесто. В кастрюле с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте муку, непрерывно помешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным и немного липким.
- Верните кастрюлю на огонь и протушите тесто в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы оно приобрело блестящий оттенок.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите тесто до теплого состояния. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде небольших шариков диаметром 2-3 см.
- Запекайте профитроли в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут или пока они не подрумянятся.
Чтобы сделать крем, смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт. Для украшения растопите горький шоколад на водяной бане.
Готовые профитроли разрежьте пополам и наполните кремом. Покройте шоколадом и подавайте к столу.
