Профитроли – это хрустящие, воздушные пирожные, которые могут быть наполнены самыми разными кремами и начинками. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить профитроли с клубничным кремом – вкусное и красивое десерт, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты для профитролей с клубничным кремом
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 80 грамм сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для клубничного крема:
- 250 грамм клубники
- 150 мл сливок
- 50 грамм сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | ~300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление профитролей с клубничным кремом
- Приготовить тесто: в кастрюле с толстым дном смешать воду, масло и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку сразу целиком и непрерывно помешивать венчиком, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Переложить тесто в миску и остудить 5-7 минут. По одному добавлять яйца к тесту, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, небольшими порциями (по чайной ложке) с расстоянием между ними. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
- Пока выпекаются профитроли, приготовить клубничный крем: клубнику очистить от семян и пробить блендером до однородной массы. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и сливками. Перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока крем не начнет густеть.
- Остудить крем до комнатной температуры, наполнить профитроли кремом с помощью кондитерского шприца или чайной ложки.
Для более насыщенного клубничного вкуса можно использовать замороженную клубнику. Также профитроли можно украсить свежей клубникой, взбитыми сливками или шоколадной крошкой.
