Профитроли

Профитроли – это маленькие воздушные шарики из теста, которые полюбились многим своими нежным вкусом и простотой приготовления. Они могут быть как сладкими, так и солеными, а внутри их можно спрятать различные начинки: крема, желе, фрукты или даже сытные мясные паштеты. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить классические сладкие профитроли с кремом.

Ингредиенты для профитролей

• 250 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 150 г муки
• 4 яйца
• для крема: 200 г сметаны, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление профитролей

1. Воду, масло и соль поставить на огонь и довести до кипения.
2. Снять с огня и добавить муку сразу же, тщательно перемешать венчиком до образования однородного теста.
3. Тесто вернуть на огонь и прогреть, постоянно помешивая, пока оно не начнет остывать.
4. Остудить тесто до теплого состояния и по одному вбить яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. Противень застелить пергаментом для выпечки. С помощью кондитерского шприца выложить на противень порции теста в форме шариков или трубочек.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока профитроли не подрумянятся.

Профитроли можно начинять не только кремом. В качестве альтернативы вы можете использовать варенье, джем или шоколадную глазурь. Чтобы профитроли были еще вкуснее, перед тем как их наполнить, дайте им немного остыть.