Праздничный запеченный палтус в соусе из горчицы – это прекрасное решение для особенного ужина или семейной трапезы. Нежный вкус рыбы гармонично сочетается с пряной горчицей и яркими цитрусовыми нотами, а аппетитное золотистое исполнение порадует всех гостей.
Ингредиенты
- 4 филе палтуса
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана сливок
- 1 ст. л. горчицы (лучше с зернами)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ветки розмарина
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- В большой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте филе палтуса с двух сторон по 2-3 минуты, пока не подрумянится.
- Добавьте муку в сковородку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
- Влейте сухое белое вино в сковороду и доведите до кипения. Размешайте, чтобы растворить остатки муки.
- Добавьте сливки, горчицу, лимонный сок и цедру, а также розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите палтус с соусом в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не станет полностью белой и легко отделится от костей.
Для усиления вкуса можно добавить к соусу ложку свежего укропа или петрушки. Также палтус прекрасно сочетается с различными гарнирами: картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
