Праздничный окорок в яблочном маринаде – это поистине царское блюдо, которое станет изюминкой любого торжества. Нежный аромат яблок с медовым оттенком и пряными нотками создают неповторимую атмосферу праздника. Маринад пропитывает мясо со всех сторон, делая его невероятно вкусным и сочным.
Ингредиенты
- Окорок (3-4 кг)
- Яблоки (5 шт., кисло-сладкие сорта)
- Лук репчатый (1 головка)
- Мед (2 ст.л.)
- Соль и перец черный молотый по вкусу
- Специи: кориандр, паприка, имбирь (по желанию)
- Вода (1 л)
| Калорийность | ~200 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3-4 часа (плюс время маринования) |
Приготовление
- Окорок вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, мед, соль, перец и специи по вкусу. Довести до кипения, затем снять с огня и добавить яблоки и лук.
- Окорок поместить в кастрюлю с маринадом, убедиться, что он полностью покрыт жидкостью. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, желательно на ночь.
- Разогреть духовку до 180°C. Окорок вместе с маринадом переложить в форму для запекания.
- Запекать окорок в течение 2-3 часов, поливая его каждые 30 минут оставшимся маринадом. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна легко протыкать мякоть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного красного вина или сока клюквы. Перед подачей окорок украсить свежими зеленью и дольками яблок.
