Праздничный карп — это традиционное блюдо, которое часто присутствует на праздничном столе в странах Европы. Его особенность заключается в том, что рыба запекается целиком с начинкой из свежих овощей и специй. В результате получается очень вкусный, ароматный и красивый кулинарный шедевр.
Ингредиенты для праздничного карпа
- 1 целая карп (примерно 1 кг)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 200 г свежих томатов
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сметаны
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность: | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление праздничного карпа
- Подготовка карпа: тщательно вымыть карпа, удалить внутренности и плавники. Натереть солью и перцем внутри и снаружи.
- Начинка: измельчить лук, морковь и картофель, нарезать томаты дольками. Смешать все с маслом, сметаной, солью и перцем.
- Заполнить карпа начинкой. Зашить брюшко или закрепить зубочистками.
- Запекание: поместить карпа в форму для запекания. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 1 час.
- Готовность проверить, проткнув филе ножом — оно должно быть белым и легко отделяться от костей.
Перед подачей украсить карпа свежей зеленью. Вкус блюда можно дополнить сбрызгиванием лимонным соком.
