Праздничная ботвинья — это не только вкусный, но и необычайно красивый салат, который станет прекрасным украшением любого стола. Благодаря ярким овощам, сочным травам и хрустящим грибам он удивит гостей своим внешним видом и оригинальным вкусом.
Ингредиенты для праздничной ботвиньи
- 1 луковица
- 2 моркови
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, белые или любые другие по вкусу)
- 3 картофелины
- 100 г квашеной капусты
- 150 г зеленого горошка (свежий или замороженный)
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 2 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- майонез для заправки (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-50 минут |
Приготовление праздничной ботвиньи
- Лук и морковь нарезать кубиками, грибы тонкими слайсами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и грибы, продолжить жарку еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к овощам и грибам в кастрюлю.
- Залить овощи и грибы водой (примерно 1,5 л) и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить до готовности картофеля (около 20 минут).
- Зеленый горошек отварить в подсоленной воде (если используете замороженный). Квашеную капусту мелко нашинковать.
- Готовый картофель и овощи процедить, выложить в глубокую миску. Добавить зеленый горошек, квашеную капусту и мелко нарезанную зелень.
- Заправить ботвинью майонезом (по желанию) и посолить по вкусу.
Для более яркого вкуса можно добавить в ботвинью немного копченого сала или соленых огурцов. Вместо зелени можно использовать свежие листья салата, которые добавят хруста и свежести.
