Люля-кебаб — это популярное блюдо восточной кухни, которое представляет собой сочные и ароматные кебабы из фарша, приготовленные на углях. Нежный вкус мяса, подчеркнутый пряностями, делает люля-кебаб настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для правильного люля-кебаб
- 500 г баранины (или говядины)
- 1 луковица
- 2 ст. ложки свежей зелени (кинза, петрушка)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки зиры
- 50 г хлеба (можно использовать сухари)
- 3 ст. ложки воды
| Калорийность | ~280 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время для маринования |
Приготовление правильного люля-кебаб
- Пропустите мясо через мясорубку. Лук измельчите и добавьте к мясу.
- Зелень мелко порубите, хлебушек смолоть в крошку (или использовать сухари). Добавьте все к мясу, посолите и поперчите по вкусу.
- Влейте воду в фарш и тщательно вымесите до однородной массы.
- Дайте фаршу настояться в холодильнике не менее 30 минут (можно на несколько часов).
- Сформите из фарша длинные кебабы толщиной около 2-3 см.
- Жарить люля-кебаб можно на углях или гриле, переворачивая каждые 5 минут.
- Подавайте горячими с свежим хлебом, овощами и соусом по вкусу.
Важно использовать свежее мясо высокого качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного куркумы или кориандра. При жарке не стоит переусердствовать с огнем, чтобы кебабы прожарились равномерно и не стали сухими.
