Пралине – это сладкое лакомство, которое покоряет своей хрустящей текстурой и невероятно приятным карамельным вкусом. Приготовление пралине может показаться сложным, но на самом деле оно довольно простое. Главное — следить за процессом приготовления и не передержать сахарный сироп.
Ингредиенты для Пралине
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г грецких орехов
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 500 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Пралине
- В кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения, не перемешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и варить сироп до золотисто-коричневого цвета (около 8-10 минут). Постоянно контролировать процесс, чтобы сироп не пригорел.
- Добавить в кипящий сироп орехи и соль. Перемешать быстро и равномерно.
- Вылить смесь на застеленный пергаментной бумагой противень и разровнять ложкой.
- Остудить пралине до полного затвердевания, затем разломать на кусочки.
При приготовлении пралине важно не передержать сироп на огне, иначе он станет слишком твердым. Для проверки готовности сиропа можно капнуть немного в холодную воду – если капля затвердевает мгновенно, то сироп готов.
