Гуляш — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое известно своим богатым вкусом и ароматным соусом. Благодаря использованию телятины, гуляш получается нежным и сочным. В этой статье мы предлагаем вам рецепт диетического гуляша из телятины, который позволит насладиться всеми достоинствами этого блюда, не боясь лишних калорий.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Телятину порезать на порционные куски, посолить и поперчить.
- Лук, морковь и перец нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить телятину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и перец, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и тушить 2 минуты.
- Влить бульон, добавить тимьян, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1-1.5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Муку развести холодной водой в ступке или ложке до однородной массы.
- Добавить мучную смесь в кастрюлю с гуляшом и перемешать. Варить еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш немного красного вина или паприки.
