Шакшука — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой яичницу, приготовленную в соусе из томатов, перцев и специй. В этом рецепте мы добавим оригинальный акцент: перепелиные яйца и копченую грудинку, что придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для потрясающей шакшуки на перепелиных яйцах с копченой грудинкой
- 400 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 красный перец
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 50 г копченой грудинки
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. кориандра
- соль и черный перец по вкусу
- 6 перепелиных яиц
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | На сколько персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на порцию | 2-3 порции | 25-30 минут |
Приготовление потрясающей шакшуки на перепелиных яйцах с копченой грудинкой
- Подготовьте овощи: finely chop the onion, red pepper and garlic.
- Обжарьте лук и перец: в разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте красный перец и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
- Добавьте специи: добавьте паприку, куркуму, кориандр, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и жарьте еще минуту.
- **Добавьте томаты:** Добавьте измельченные помидоры (или консервированные) в сковороду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте чеснок и грудинку: добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд. Разложите кусочки копченой грудинки по поверхности соуса.
- **Сформируйте углубления для яиц:** сделайте в соусе небольшие углубления, в которые вы поместите перепелиные яйца.
- Варите яйца: накройте сковороду крышкой и варите на среднем огне 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидким.
- **Подавайте:** украсьте шакшуку свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую грудинку собственного приготовления. Также, в качестве добавок к шакшуке отлично подойдут свежие овощи, например, помидоры черри, болгарский перец или огурец.
