Постный зелёный борщ — это яркое и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для праздничного стола или буднего дня. В нём нет мяса, но благодаря щавелю и свежим овощам он получается очень сытным и сочным.
Ингредиенты для постного зелёного борща с щавелем
- 1 пучок свежего щавеля
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 ст. л. томатной пасты
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 400 мл овощного бульона
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- черный молотый перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление постного зелёного борща с щавелем
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить ещё 5 минут.
- Добавить томатную пасту в кастрюлю, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
- Влить овощной бульон, добавить картофель, посолить, поперчить по вкусу. Варить борщ на среднем огне до готовности картофеля (около 15 минут).
- Щавель промыть и мелко порубить.
- Добавить щавель в кастрюлю с борщом, варить ещё 5-7 минут. Не переваривать, иначе борщ станет водянистым.
Щавель можно заменить на другой зелень по вкусу – например, шпинат или петрушку. Чтобы борщ получился более насыщенным по цвету, можно добавить немного свеклы.
