Постный зеленый борщ с щавелем – это яркое, витаминное блюдо, которое отлично подходит для весеннего стола. Его насыщенный цвет и освежающий вкус заряжают энергией и поднимают настроение. В отличие от традиционного борща, этот рецепт не содержит мяса, что делает его доступным для вегетарианцев и приверженцев постного питания.
Ингредиенты
- Щавель – 300 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 1/4 кочана
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами.
- В кастрюле с подсолнечным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 5 минут.
- Добавить картофель, помидор (нарезать кубиками), лавровый лист, перец горошком, посолить и залить водой. Варить на среднем огне 20-25 минут, до готовности картофеля.
- Щавель промыть, обсушить и мелко порубить.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Добавить щавель и капусту в кастрюлю с борщом. Варить еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить свежий укроп или петрушку перед подачей. Подавайте борщ с ломтиками ржаного хлеба.
