Постный плов с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в постные дни. Вместо мяса мы будем использовать грибы, которые прекрасно имитируют его текстуру и сочность. Постные продукты легко найти в любом магазине, а сама технология приготовления не сложная, поэтому даже начинающие повара смогут справиться с этим рецептом.
Ингредиенты для постного плова с грибами
- Рис длиннозернистый — 2 стакана
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Специи: куркума, зира, кориандр, черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление постного плова с грибами
- Грибы помыть, очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить грибы к луку, посолить, поперчить и обжаривать до готовности (10-15 минут).
- К грибам добавить морковь, тушить еще 5-7 минут.
- Помидоры нарезать кубиками и добавить к овощам. Тушить все вместе еще 5 минут.
- В кастрюлю добавить специи (куркуму, зиру, кориандр), чеснок, измельченный в пресс, и тщательно перемешать.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить рис к овощам и хорошо перемешать.
- Залить рис горячей водой так, чтобы она покрывала его на 2-3 см. Накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимума.
- Варить плов на слабом огне в течение 20-25 минут (до полного впитывания воды). Не открывать крышку во время варки!
Постный плов с грибами можно подавать как основное блюдо, украсив зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис небольшое количество сухофруктов (курага, изюм).
