Постный плов из булгура с вешенками — это вкусное и сытное блюдо, которое не содержит мясных компонентов, но при этом обладает насыщенным вкусом и ароматом. Булгур прекрасно впитывает все специи, а вешенки добавляют неповторимую грибную нотку.
Ингредиенты для постного плова из булгура с вешенками
- Булгур — 2 стакана
- Вешенки — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Помидор — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи: куркума, кориандр, зира, паприка — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление постного плова из булгура с вешенками
- Вешенки очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить вешенки, соль, перец и специи по вкусу. Обжаривать на среднем огне около 10 минут.
- В кастрюлю добавить помидор (нарезанный кубиками) и обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Добавить булгур, перемешать с овощами и специями, влить воду (вода должна покрывать булгур на 2 см) . Довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Добавить чеснок (через пресс), перемешать и оставить под крышкой ещё на 5 минут.
Подавать плов горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить в плов немного сушёных ягод (например, изюм) для дополнительного вкуса и сладости.
