Постный клюквенный мусс — это легкое, освежающее и невероятно вкусное десерт, которое идеально подходит для постных столов. Его нежная текстура и сладковато-кислая нотка клюквы покорит любого, кто попробует его хотя бы раз.
Ингредиенты для постного клюквенного мусса
- 200 г свежей или замороженной клюквы
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 1 пакетик (10 г) желатина
- 50 мл холодной воды
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 60 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для застывания |
Приготовление постного клюквенного мусса
- Клукву промыть и измельчить блендером до однородной массы.
- В кастрюле смешать воду, сахар и измельченную клюкву. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и варить мусс 5-7 минут, чтобы клюква размягчилась и пустила сок.
- В отдельной пиалке замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
- Добавить разбухший желатин в кастрюлю с клюквенным соком и хорошо перемешать. Варить еще 2 минуты.
- Протереть мусс через сито, чтобы избавиться от семян клюквы.
- Разлить мусс по креманкам или стаканам и поставить в холодильник для полного застывания на 3-4 часа.
По желанию можно украсить готовый мусс свежими ягодами, взбитыми сливками или тертым шоколадом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в мусс немного корицы или гвоздики.
