Постный картофель с шампиньонами в духовке – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для постного стола. Благодаря запеканию в духовке картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри, а ароматные грибы придают ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Тмин – по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
- Шампиньоны промыть, очистить от ножек и нарезать пластинками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В большой миске смешать картофель, грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и тмин. Хорошо перемешать.
- Выложить картофель с шампиньонами в форму для запекания.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного свежей зелени, например, укропа или петрушки. Также вместо растительного масла можно использовать оливковое масло для более нежного и ароматного блюда.
