Постный фаршированный перец — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для постного стола. Мягкий болгарский перец наполнен ароматной и сочной начинкой из риса, овощей и специй. Готовится он достаточно просто и быстро, а результат стоит того, чтобы потратить на него немного времени.
Ингредиенты
- 4 средних сладких перца
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 банка (400 г) консервированных томатов
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перцы: Промойте перцы, отрежьте верхушки и выньте внутренности. Посолите их слегка.
- Начинка: В кастрюле с толстым дном пассеруйте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте к овощам консервированные помидоры с их соком, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут.
- Рис: Пока овощи тушатся, промойте рис в холодной воде. Добавьте его к овощному соку. Готовьте под крышкой до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость (около 10-15 минут).
- Наполните подготовленные перцы рисовой начинкой.
- Выпекание: Выложите фаршированные перцы в форму для запекания, залейте их небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана) и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 30-40 минут, или пока перец не станет мягким.
По желанию, перед подачей можно украсить фаршированные перцы зеленью свежей зелени петрушки или кинзы.
