Постный борщ с белой фасолью — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для постных дней или тех, кто следит за своим питанием. В отличие от традиционного борща, этот рецепт не содержит мясной бульона, а его густой вкус и приятная консистенция создаются за счет белой фасоли, овощей и ярких специй.
Ингредиенты для постного борща с белой фасолью
- Белая фасоль — 200 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Свекла — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление постного борща с белой фасолью
- Белую фасоль предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. Затем отварить до готовности.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками, капусту — соломкой, свеклу — тоненькими кружочками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту и прогреть еще минуту.
- Добавить в кастрюлю картофель, морковь, свеклу и капусту. Обжаривать все вместе несколько минут.
- Влить в кастрюлю 2-3 литра воды, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить борщ 30-40 минут.
- Добавить отваренную фасоль в кастрюлю с борщом и варить еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного соевого соуса или лимонного сока. При желании, перед подачей посыпать свежей зеленью – укропом или петрушкой.
