Постные вареники с жареной квашеной капустой — это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для любого дня недели, а особенно во время поста. Запеченные в духовке или на сковороде, они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Квашеная капуста придает блюду пикантный вкус и особую кислинку, а вареники можно приготовить с различными начинками по своему вкусу.
Ингредиенты
- Мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Квашеная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для теста смешать муку, соль и воду. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 30 минут.
- Квашеную капусту промыть и обсушить.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить квашеную капусту к луку, посолить и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Разделить тесто на небольшие части и раскатать каждый кусочек в тонкий круг.
- Выложить по центру каждого круга начинку из квашеной капусты.
- Сформировать вареники, защипывая края.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия (около 5-7 минут).
Подавать вареники горячими со сметаной или другими любимыми соусами. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, кориандра или паприки.
