Постные вареники – это вкусная и сытная альтернатива традиционным вареникам с мясом. Они отлично подходят для поста, а также для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню. Внутри вареников может быть не только картошка, но и другие овощные начинки – капуста, грибы, цветная капуста.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 стакан теплой воды
- 1/2 ч.л. соли
- 3-4 средних картофелин
- 1 луковица
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | около 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для теста: муку просеять, добавить соль и постепенно вливать теплой воды, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
- Картофель очистить и отварить до мягкости. Лук нарезать мелко и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Отваренный картофель размять, добавить лук, соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Тесто раскатать тонким пластом (толщиной около 2 мм). Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- В центр каждого круга выложить немного картофельной начинки. Сформировать вареники, защипнув края теста.
- Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды около 5-7 минут. Вареники всплывут на поверхность.
- Вынуть вареники шумовкой и подавать горячими со сметаной, маслом или любым другим соусом по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного обжаренных грибов или зелени. Также вместо воды можно использовать бульон для приготовления теста, что придаст вареникам более глубокий вкус.
