Постные вареники с грибами из заварного теста – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для любого времени года. Заварное тесто получается очень нежным и эластичным, а начинка из грибов всегда будет вкусной и ароматной.
Ингредиенты
- для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- щепотка соли
- для начинки:
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые или другие)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | около 200 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Подготовка теста: в кастрюльку налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить муку, быстро перемешать до образования теста. Снять с огня и остудить.
- Приготовление начинки: грибы очистить, промыть и порезать кусочками. Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить грибы, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Формование вареников: стол присыпать мукой. Разделить тесто на две части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см. На каждый круг положить по чайной ложке начинки и защипнуть края, формируя вареники.
- Варение вареников: в кастрюлю с кипящей водой добавить соль. Опустить вареники в воду порциями и варить 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Подача: вареники достать из воды шумовкой и выложить на тарелку. Подавать горячими со сметаной или любым другим соусом по вкусу.
Заварное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Начинку из грибов можно варьировать, добавляя другие овощи, например, морковь или свеклу. Вареники также можно заморозить и использовать позднее.
