Постные вареники с двойной начинкой — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям традиционной домашней кухни. Внутри этих ароматных полумесяцев прячется не одна, а сразу две начинки: сладкая из картофеля с ягодами и солёная из грибов с луком. Такое сочетание вкусов создаёт неповторимый баланс, который подарит незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для постных вареников с двойной начинкой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан тёплой воды
- Для сладкой начинки:
- 500 грамм картофеля
- 100 грамм свежих ягод (малина, клубника)
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
- Для солёной начинки:
- 300 грамм грибов (шампиньоны, белые)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление постных вареников с двойной начинкой
- Сварить картофель до готовности. Отварным картофелем пюрировать вместе с сахаром и корицей.
- Грибы нарезать, луковицу мелко порубить. Обжарить грибы с луком на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
- Муку просеять, добавить соль и тёплую воду. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать тонко (2-3 мм). Вырезать кружочки теста диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок выложить по 1 чайной ложке сладкой начинки и по 1 чайной ложке солёной начинки. Сформировать вареники, защипнув края.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия (5-7 минут).
- Готовые вареники подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в сладкую начинку немного ванильного сахара. Грибы можно обжарить с добавлением зелени, например, укропа или петрушки.
