Постные манты с персидской чечевицей

Постные манты с персидской чечевицей – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для постных столов. Чечевица придает мякий вкус, а яркие специи делают эти манты настоящим деликатесом.

Ингредиенты

• 1 стакан персидской чечевицы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 большой помидор
• 1 пучок свежего укропа
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки кориандра
• ¼ чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу
• Тесто для мант

Приготовление

1. Персидскую чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем отварить до полуготовности.
2. Лук, чеснок, морковь и помидор нарезать мелко.
3. В глубокой сковороде растопить немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, морковь и помидор, тушить 5-7 минут.
4. Добавить в сковороду отваренную чечевицу, куркуму, кориандр, черный перец и соль по вкусу. Тушить еще 10 минут.
5. Мелко порубить укроп и добавить его к чечевице.
6. Готовую начинку остудить.
7. Из теста для мант сформировать небольшие лепешки.
8. В центр каждой лепешки выложить по чайной ложке начинки.
9. Сформировать манты, защипнув края теста.
10. Поставить манты на паровой котел или в кастрюлю с кипящей водой и готовить 20-25 минут.

Для приготовления персидской чечевицы можно использовать любые сорта. Важно, чтобы она была хорошо промыта и замочена перед варкой. Подавать манты с постным йогуртом или сметаной.