Постные капкейки с грецкими орехами

Постный десерт всегда приятно оживит застолье, особенно если это вкусные и ароматные капкейки с грецкими орехами. Этот рецепт не содержит продуктов животного происхождения, но при этом получается невероятно сытным и вкусным. Легкий и приятный вкус делает эти капкейки идеальным выбором для всех любителей постной выпечки.

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• 1/2 стакана растительного молока;
• ¼ стакана яблочного пюре;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• ½ стакана грецких орехов, измельченных;

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180°C. Формочки для капкейков смазать маслом и присыпать мукой.
2. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбить растительное молоко, яблочное пюре, растительное масло и ванильный экстракт.
4. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородного теста.
5. Аккуратно вмешать в тесто измельченные грецкие орехи.
6. Наполнить формочки тестом на ¾.
7. Выпекать 20-25 минут, или пока зубочистка, inserted in the center of a cupcake, will come out clean.
8. Остудить капкейки в форме 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или имбиря. Грецкие орехи предварительно можно обжарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат. Подавать капкейки можно с сахарной пудрой или фруктовым соусом.