Постные голубцы с грибами – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или повседневного меню. Они не менее аппетитны, чем классические голубцы с мясом, а их ароматный томатный соус просто невозможно оторваться.
Ингредиенты
- 400 г капусты
- 300 г грибов (шампиньоны, белые или вешенки)
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 1 банка томатов (400 г)
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- подсолнечное масло для жарки
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать. Варить в подсоленной воде 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
- Грибы мелко порубить, лук и морковь — кубиками. Обжарить овощи на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости.
- В кастрюле залить рис водой (1:2), добавить соль и варить 15 минут до полуготовности.
- Смешать отваренный рис, обжаренные грибы с овощами, измельченный чеснок в большой миске.
- Формировать голубцы, используя капустные листы как основу. Складывать начинку по центру листа и плотно сворачивать.
- В глубокой кастрюле смешать томаты с лавровым листом, солью и перцем. Добавить голубцы в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного красного острого перца или паприки. Голубцы можно подавать с гречкой, картофельным пюре или свежими овощами.
