Постные голубцы – это прекрасный способ разнообразить постное меню, оставаясь при этом сытым и довольным. В отличие от классического варианта с мясом, этот рецепт заменит его ароматными грибами и рисом, сохранив вкус и текстуру любимого блюда.
Ингредиенты для постных голубцов с грибами и рисом
- 1 кг капусты
- 300 г шампиньонов
- 1 стакан риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 500 мл воды
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление постных голубцов с грибами и рисом
- Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Затем дать остыть и тонко нашинковать.
- Шампиньоны мелко порезать, лук с морковью – полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится лишняя влага.
- Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 8 минут). Смешать с грибами и луком.
- На каждую капустную листу положить немного грибной начинки. Свернуть голубцы и уложить плотно в кастрюлю.
- Залить голубцы водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Тушить под крышкой на слабом огне 40-50 минут.
При выборе риса для голубцов лучше всего использовать длиннозернистый сорт. Он не слипнется и сохранит свою форму даже после того, как будет отварен в воде. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного приправ — например, паприку или орегано.
