Постные голубцы и фаршированный сушеный перец — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить свой рацион. Вкусный соус, приготовленный из свежих овощей и специй, идеально дополняет нежный фарш, а хрустящий перец придает блюду пикантности.
Ингредиенты
- Для голубцов:
- 1 кг белокочанной капусты
- 200 г риса
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- соль, перец по вкусу
- Для фарша:
- 300 г грибов
- 200 г квашеной капусты
- 1 луковица
- пряности по вкусу
- Для соуса:
- 500 мл воды
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2 помидора
- соль, перец по вкусу
- Для перцев:
- 5 сушеных перцев
- фарш для голубцов
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Сварить рис до полуготовности.
- Натереть морковь, измельчить лук и грибы.
- Обжарить лук с морковью, добавить грибы и квашеную капусту. Добавить пряности по вкусу.
- Добавить отварной рис к грибному фаршу, посолить, поперчить.
- Капусту обдать кипятком, снять верхние листья. Выложить на каждый лист немного фарша и свернуть голубцы.
- В кастрюлю налить воду, добавить нарезанные лук, морковь и помидоры. Посолить, поперчить.
- Уложить голубцы в кастрюлю с соусом. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
- Сушеные перцы нарезать вдоль, удалить семечки, наполнить фаршем. Поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш для голубцов немного измельченной гречихи. Сушеные перцы перед наполнением можно замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы они стали мягче.
Огромное спасибо автору за такой прекрасный рецепт! Голубцы и фаршированный перец всегда были моими любимыми блюдами, но ваш вариант просто восхитителен – так понятно, подробно и с любовью рассказано! Очень ценю ваше время и усилия!