Постная подливка с грибами — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Вкусные грибы, сочный бульон и пряные травы создадут неповторимый букет вкуса, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- 500 г свежих или замороженных грибов
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 4 л холодной воды
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность: | ~100 ккал/100г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, крупные экземпляры нарезать.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Сельдерей измельчить ножом.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей, пассировать ещё 5 минут.
- Добавить грибы к овощам, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Залить содержимое кастрюли холодной водой, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить подливку около 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только свежие грибы, но и сухие, предварительно замоченные в теплой воде. Также вместо лаврового листа можно добавить другие ароматные специи по вкусу, например, гвоздику или мускатный орех.
